食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。

今週は、「ニューロバタ カタナ食堂 天神西通り店.」です。

ニューロバタ カタナ食堂 天神西通り店



福岡市中央区大名2-6-5 天神西通り館 1F
092-401-9710
月 - 金　16:00 - 00:00 (L.O. 23:00)
土曜日　15:00 - 00:00 (L.O. 23:00)
日・祝日 15:00 - 23:00 (L.O. 22:00) 
店休日　不定休
https://www.instagram.com/katanashokudou_tenjin



大名ガーデンシティのすぐそばに、2025年4月26日にオープンした炉端焼き居酒屋です。
北九州市小倉北区の人気店「ニューロバタ カタナ食堂」の2号店として、福岡にやってきました。
大名という立地でありながら、大人がしっかり腰を据えて楽しめます。
入口付近のカウンター席の前には、原始焼きと炭火焼きができる炉端があり、テーブル席や半個室のプライベート空間もあって、とても広いです。

さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店長の仲村さんにお話しをお伺いしました。



長浜市場直送の鮮魚や、地元九州産の厳選食材を使用した料理を取り揃えてます。
本店が「日常使いの居酒屋」であるのに対し、天神西通り店は「非日常を楽しんでもらうこと」がテーマ。
活気ある接客と、新鮮な魚介類・肉類の一品、原始焼き・炭火焼き料理で、一日の終わりに元気になって帰ってもらう店を目指しています。
「ニューロバタ」となっているのは、ひと手間加えた料理や、軽いつまみ、一般的な炉端焼き店にはないような珍しい一品も揃えているからです。
海鮮を扱っているので、季節メニューもあります。
今の「冬メニュー」だと、「寒鰤薬味叩き」（968円）や、白子を使った「白子 ポン酢」（1,078円）、「白子 天ぷら」（1,078円）、「白子 マーボー」（1,408円）などがあります。

人気メニュー
【特大有頭えび 塩焼き】（1,190円）
原始焼きでじっくり焼き上げる特大サイズ。
カウンター越しに焼き上がる様子を見て、注文が連鎖する看板的メニューです。

【牛サガリの炭火炙りたたき（蘭王使用）】（1,850円）
炭火で香ばしく焼いて香りをまとわせ、スライス。
お皿に円状に並べ、胡麻と葱をのせ、大分県産ブランド卵「蘭王」の卵黄を添え、ユッケ風の味わいになっています。

【サザエのつぼ焼き】（590円）
店内に生簀があり、注文が入ってから調理します。
一人や少人数でも頼みやすい価格設定なのでリピート率が高い一品です。


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。

【大とろイワシ 塩焼き】（900円）

とても大振りなイワシを串に刺し、原始焼きで約20分かけてじっくり火入れします。
なので、注文はできるだけ早めにした方がいいです。

ひと目で分かる迫力のサイズ感で、脂ののりが非常に良く、皮目は香ばしく、身はとろけます。
濃厚な脂が口いっぱいに広がりますが、しつこさはありません。
大根卸、レモンを添えているので、お好みで。

これに合わせたのは、「白岳しろ水割り」です。
脂の強さを水割りのキレが受け止め、後味をすっきりまとめてくれます。


【イカの姿焼き（ガリマヨペッパー）】（690円）

イカを丸ごと焼き上げ、自家製ガーリックマヨネーズをのせてバーナーで炙っています。
結構ニンニクがきいていて、焦げたマヨネーズの香ばしさもあり、何よりボリューム満点。
最初に頼んで、おかわりする方も多いです。

これに合わせたのは、「白岳しろロック」です。
なみなみと注がれていました。
ガーリックの強さを受け止める濃さがロックにはあります。


【レア鯵フライ】（980円）

鮮度抜群の鯵にパン粉をつけて、強火で短時間に揚げたものです。
食べやすい大きさにカットして出て来て、中は刺身のようなレア状態です。
自家製スパイシータルタル、山葵、塩が出てくるので、お好みで。
衣は軽く、身はしっとりしていて、スパイスの効いたタルタルはお酒にぴったり。
味変で、あっさりめに山葵や塩で食べるのも、鯵の味が分かっていいです。

これに合わせたのは、「白岳しろソーダ割り」です。
揚げ物の油を炭酸が洗い流し、次の一口へと誘うペアリングです。



いかがですか？
料理のポーションが多いので、1人前を2、3人で取り分けられます。
アクセスが抜群の場所にあり、平日でも16時から開いてるのが嬉しいです。（週末は15時から）
とにかく広いので、これからの歓送迎会などにもぴったりです。
コースは、松竹梅の3コースと、季節のコースがあります。
おススメのコースは、「【刀】冬の“鍋”コース（飲み放題付き）」。
前菜3種、季節の鮮魚 刺身2種盛り、牛サガリステーキ、赤ナスの炭火焼き、鰤しゃぶ または もつ鍋（予約時選択）、〆、デザートに2時間飲み放題で7,200円です。
他にもコースは2,800円からあるので、是非、お問い合わせください。
2名様からで、前日までの受付です。
白岳しろは、どんな飲み方でもグラス590円です。


番組では、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU星空ボトル」900mlをプレゼントしています。

1日の終わりのご褒美に、星空に思いをはせながら、華やかでフルーティーな吟醸香をぜひお楽しみください。

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

Eメール　butch@fmfukuoka.jp
当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。