食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。

今週は、「くねくね」です。

くねくね



福岡市中央区春吉1-7-22 春吉一丁目ビル 1F・2F
092-600-0770
平日　17：30 - 25：00（L.O.24：30）
土曜・祝日　17：00 - 25：00（L.O.24：30）
定休日　日曜日
https://www.caudex-fukuoka.com/kunekune.html
https://www.instagram.com/kunekune_watanabedori/



2024年5月20日に、ホテル・ニューオータニ博多のすぐ裏手にオープンした焼鳥メインの居酒屋です。
今泉の人気店「居酒屋akari」の姉妹店になります。
名前の通り、1階のカウンター席はくねくねしていて、数人で座っても横一列にならないのでおしゃべりしやすいです。
また、知らない隣同士でも仲良くなって自然に会話できるようにという願いも込められています。
そして、カウンターの天板に、70年代風の絵を描いていて、レトロ感もあります。

さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店長の廣川さんにお話しをお伺いしました。


焼き鳥や豚串などを中心に約20種の串を揃え、馬刺しや居酒屋メニューも豊富です。
単品で500円台、600円台がほとんどで、とてもリーズナブルです。

人気メニュー
【馬肉ユッケ】（1,078円）

【馬肉カルパッチョ】（1,078円）

【馬肉のたたき】（1,518円）

【焼きポテサラ】（858円）　
鉄板で焼き上げたグラタン風ポテトサラダ

【えびと明太のアヒージョ※バケット2枚付】（968円）　
生クリームと明太子を使った変化球アヒージョ


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。

【久留米産 生馬刺し】（1,078円）

フレッシュな馬刺しは、厚切りしていて、ボリュームもあって食べ応えがあります。
オニオンスライス、小葱、柚子胡椒、醤油があるので、お好みで。
脂が少ない赤身で、柔らかく甘味があり、生なので水っぽさがなくコク深いです。

これに合わせたのは、「白岳しろロック」です。
熊本の焼酎×馬刺しという王道の組み合わせで、互いの旨みを引き立ててくれます。


串物
豚串5種、鳥串9種、その他つくねや巻串などで9種類ほどあります。
単品の他、「串盛り合わせ（6本）」（1,078円）もあります。

【朝引きササミわさび醤油（冷）】（198円）

低温調理で柔らかく仕上げたもので、串に刺していますがたたきっぽくて冷製です。
山葵醤油をかけ、小葱と刻み海苔を散らしています。
しっとりとした食感に、山葵の香りがアクセントの前菜的な一品です。

これに合わせたのは、「白岳しろロック」です。
淡白な味わいに焼酎のキレが合い、食欲を駆り立てます。


【名物ダルム】（198円）

久留米名物で、豚の直腸になります。
しっかり掃除したあと串に刺して、表面がカリッとなるまで焼き上げます。
この店は厚めでとても弾力があり、ホルモン特有の旨味があります。
一緒に出てくるキャベツには自家製ポン酢をかけていました。

これに合わせたのは、「白岳しろロック」です。
脂があるホルモンですが、すっきりした米焼酎が口をリセットしてくれます。


【手作り軟骨つくね】（220円）

豚バラミンチの中に鶏軟骨を忍ばせ、紫蘇を練りこんで串の周りに成形し、焼いています。
ふっくらと俵型に焼き上がり、柔らかい中の軟骨のコリコリ感も良く、紫蘇の香りも映えます。
自家製ジャポネソースが豚の旨味に重なり美味しいです。

これに合わせたのは、「白岳しろロック」です。
肉の旨味と紫蘇の爽やかさを米焼酎が後押ししてくれます。



いかがですか？
こちらのお店では、白岳しろを飲む方は圧倒的にロックが多いとのこと。
焼物や味がしっかりしたものに合わせるのに良いのかもしれません。
一品物も多く、全てのメニューを合わせると50種類以上あるので、食べたいものが見つかるはずです。
2階にはテーブル席もあり、2時間飲み放題付のコースも5,000円からあります。
5,000円のコースで、前菜、焼きポテサラ、串6本、山芋チーズ鉄板、焼きおにぎり、デザートです。
白岳しろは、グラス495円で、ボトルキープは2,530円、量り売りは300ml　1.078円、500ml　1,628円、割り材のソーダは330円です。
この量り売りは便利なので、活用するべしです。


番組では、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU星空ボトル」900mlをプレゼントしています。

1日の終わりのご褒美に、星空に思いをはせながら、華やかでフルーティーな吟醸香をぜひお楽しみください。

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

Eメール　butch@fmfukuoka.jp
当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。