食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。

今週は、「博多もつ鍋すき焼き 一慶」です。

博多もつ鍋すき焼き 一慶



福岡市博多区住吉1-2 キャナルシティ博多グランドビル B1F KUOHKA内
092-402-3311
11：00 - 23：00（L.O. 22：30）
定休日　無休
https://motsunabe-ikkei.com/

今年7月18日、キャナルシティ博多にオープンしたグルメストリート「KUOHKA」にあるお店です。
名前で分かると思いますが、元祖炙りもつ鍋のお店「博多もつ鍋一慶」の姉妹店になります。
今回は、グランド ハイアット 福岡の階下という場所柄、外国からのお客様も多いため、なんと、もつ鍋とすき焼きを同時に楽しめる唯一の店として、外国の方にも、観光の方にも、福岡の人々にも新しい体験を提供しています。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店主の中尾さんにお話しをお伺いしました。



系列にはもつ鍋の他、焼肉店などもあり、肉の扱いには長けています。
そこで、その時の良いものを、九州産黒毛和牛を中心に仕入れています。
主に、宮崎、鹿児島、佐賀産などで、取材した日は宮崎産でした。
また、牛肉も他の食材と同じように「さばきたて」が美味しいということで、毎朝お店にあるスライサーで丁寧に切り出し、切りたてを提供しています。

人気メニュー
【もつ鍋しょうゆ味】（1人前 1,980円）2人前から
こちらのお店の定番メニューで、すっきりと食べやすい醤油味です。
追加は、「もつ」（1,210円）、「和牛ミスジ」（2,365円）、「和牛リブロース」（4,345円）、「野菜」（770円）、「豆腐」（330円）、「ぞうすい」（495円）、「ちゃんぽん麺」（429円）。
なんと、追加で「和牛ミスジ」と「和牛リブロース」があるのが驚きです。
何でも、以前、もつ鍋を食べていたお客様が食べたいということで、追加したところ、美味しくておかわりしたことで、追加メニューとして正式採用したそうです。

【パリパリピーマン肉味噌】（660円）
冷たく冷やしたピーマンに自分でそぼろ肉味噌を詰めて頂きます。
一説では、隠れた福岡名物という話も。

【炙り明太子】（770円）
博多らしいお酒のアテの一品です。


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。

【いぶりがっこクリームチーズ】（770円）

通常よりも大ぶりにカットしたいぶりがっこと、たっぷりのクリームチーズ。
いぶりがっこの上にクリームチーズをのせて頂くと、スモーキーさが際立ち、
噛むほどに深い香りで、チーズのまろやかさが後を引きます。

これに合わせたのは、「白岳しろソーダ割」です。
スモーク香と米焼酎の軽やかな炭酸が調和し、チーズのコクを引き締めます。
酒好きにはたまらない組み合わせです。


【やみつき大葉トマト】（550円）

トマトを甘酢醤油ベースの出汁に一晩漬け込み、ガリ（甘酢漬けの生姜）、
刻んだ大葉と合わせ、胡麻を振った彩りが美しく、涼しげな一品です。
トマトの旨味、大葉の爽やかさ、ガリの甘酸っぱさが折り重なり、
複雑で奥行きのある味わいです。鍋の合間の口直しにもぴったり。

これに合わせたのは、「白岳しろソーダ割」です。
爽快なソーダ割りがトマトの酸味を引き立て、夏にぴったりの清涼感を演出してくれます。


【和牛ミスジすき焼き】（1人前 2,750円）2人前から

すき焼き鍋に白菜、玉葱、白葱、焼き豆腐、もやし、しらたきを盛り込み、
その上に、野菜が見えないようにスライスした肉をかぶせて登場します。
割り下を加えて目の前のIHコンロで熱しながら、出来上がりを待ちます。
まるで赤身肉が小山のように盛られた華やかな鍋で、とても斬新です。

肉は驚くほど柔らかく、甘さ控えめの割り下なので、酒に合う軽やかな仕上がりです。
また、肉の下に隠した野菜やしらたきが宝探しのように現れるのも楽しいです。
玉子は1個165円で追加もでき、締めには「うどん」（429円）を用意しています。

これに合わせたのは、「白岳しろソーダ割」です。
すき焼き特有の濃厚さをソーダの爽快感が和らげ、夏でも重さを感じさせません。


いかがですか？
外は暑くても店内はとても涼しいので、鍋を食べるのにも快適です。
また、例えば4人グループだと、もつ鍋とすき焼きを同時に楽しむこともできます。
11時から途中休憩なしで開いているので、昼飲みもOKです。
白岳しろはグラスで、どんな飲み方でも550円です。


番組では、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU星空ボトル」900mlをプレゼントしています。

1日の終わりのご褒美に、星空に思いをはせながら、華やかでフルーティーな吟醸香をぜひお楽しみください。

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

FAX　092-526-5300
Eメール　butch@fmfukuoka.jp
当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。