食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。

今週は、「しゃぶしゃぶ・すき焼き 福天」です。

しゃぶしゃぶ・すき焼き 福天



福岡市南区玉川町15-6 タマガワアパートメント1F
092-710-1346
11：30 - 24：00　（料理　23:00 　/　 ドリンク　23:30）
定休日　不定休
https://www.fukutenn.com/
https://www.instagram.com/fukuten_1/



西鉄大牟田線「高宮駅」から、徒歩6分ほどの場所にある、
2024年6月20日にオープンしたばかりのしゃぶしゃぶ・すき焼きを中心とした肉料理専門店です。
インパクトのある木の格子が目印で、店内は小上がり、テーブル席、個室などがあり、とても落ち着いた雰囲気になっています。

さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


料理長の和田さんにお話しをお伺いしました。



「厳選された上質なお肉を幅広いお客様にリーズナブルに楽しんで頂きたい」というのがコンセプト。
しゃぶしゃぶ、すき焼きの他に、煮込み、ステーキなどの肉料理も豊富で、肉以外の居酒屋メニューもバラエティに富んでいるので飽きさせません。
また、自家製の出汁を13種類用意。
料理ごとにブレンドして使用し、最適な味わいを追求しています。

人気メニュー
【A5佐賀牛すき焼き】（ 4,980円円）
お肉は、国内最高級クラスのA5ランク佐賀牛（リブロースまたはサーロイン）を使用。
割り下には赤ワインと仔牛出汁を使用し、コクのある深い味わいになっています。
関東スタイルで提供しています。

【牛ほほ肉の白ワイン煮込み】（1,200円）
以前の修行先で学んだレシピをアレンジし、軽さと旨味のバランスを追求したもの。
赤ワインではなく白ワインを使用し、あっさりと仕上げた珍しい煮込み料理です。

【A5佐賀牛ステーキ】（4,500円）
200gのボリュームで提供しています。
赤ワインソース、マスタードソース、和風ワサビソースの3種からソースを選びます。

【よだれ鶏】（390円）
胡麻ベースのピリ辛ソースで仕上げた定番人気メニュー。
低温調理した鶏胸肉を使用し、しっとりプリプリの食感です。


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。



【エビアボカドのタルタル生春巻き】（430円）
具材に海老、アボカド、生クリーム、玉葱を使用し、
自家製海老出汁とマスカルポーネチーズを加え、
タルタル状にして春巻きの皮で包みます。
野菜が多くサラダのような食感で、女性人気が高い一品です。

これに合わせたのは、「白岳しろのソーダ割」です。
ソーダ割りと合わせることで、タレの濃厚さをスッキリ流し、次の一口が進みます。


【和牛ローストビーフ】（770円）
これは安いです。
伊万里牛の良い部位を使用しているので、筋がなく、柔らかい仕上がりです。
特製の山葵ダレとニンニクチップを添えているので、お好みで。

これに合わせたのは、「白岳しろのソーダ割」です。
わさびソースとソーダ割との相性が良く、爽やかに楽しめます。


【鹿児島六白黒豚のしゃぶしゃぶ】（1人前　2,850円）


仕切られた鍋で2種類の出汁（昆布×鮭節 / 昆布×鰹節×白葱）を楽しめます。

野菜は、白菜、椎茸、ニンジン、春菊などです。
鹿児島県産六白黒豚のロースとバラ肉の2種類を用意しています。

6種類のつけダレから3種類を選択することができます。
（左上から）
《ゴマダレ　濃》　ゴマの香りと旨み。鶏出汁ベースの濃厚ダレ
《ゴマダレ　淡》　出汁×醤油とゴマの風味のあっさりダレ
《ポン酢　黒酢ユズ》　まろやかな酸味とコクにユズの香り。爽やかタイプのポン酢
《ポン酢　プレーン》　アゴ出汁×豚出汁。自家製かえしのバランスの良いポン酢
《つけ出汁　和》　アゴだしがべース。椎茸・カツオ節の旨みを感じるやさしい出汁
《つけ出汁　洋》　テール・豚など数種類の出汁を合わせた旨みたっぷりの出汁
《ゴマダレ　濃》で濃厚な旨味を重ねるのも良し、《ポン酢　プレーン》であっさりも良し、
鍋の出汁、つけダレで色んな組み合わせを楽しめます。

これに合わせたのは、「白岳しろのロック」です。
様々な出汁やタレの風味に、しっかり味を主張するロックは合います


いかがですか？
お昼からオープンしていて、夜まで通し営業なので、ランチだけではなく昼飲みもできます。
コースは、4,500円からあり、料理のみ、2時間飲み放題付きの選択が可能です。2名様から受付です。
しゃぶしゃぶ付き、すき焼き付きなどもあります。
白岳しろは、グラス490円、ボトルキープ2,200円です。


番組では、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU星空ボトル」900mlをプレゼントしています。

1日の終わりのご褒美に、星空に思いをはせながら、華やかでフルーティーな吟醸香をぜひお楽しみください。

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

FAX　092-526-5300
Eメール　butch@fmfukuoka.jp
当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。