食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。

今週は、「SHEEPMAN WONDER」です。

SHEEPMAN WONDER



福岡市南区市崎1-17-28
092-233-1437
11：30 - 22：00
定休日　水・木曜日
https://www.instagram.com/sheepmanwonder/



筑肥新道沿い、サニー平尾店の裏に、2024年12月20日にオープンした、斉藤ふみさんのお店で、カフェ＆ブティックになります。
1967年築の古民家を改装し、開放感のある空間になっていて、斉藤ふみさんの好きな本や仏像などのコレクションが並び、キャンプギアの椅子やテーブルを使って、料理やお酒を楽しめます。

さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


斉藤ふみさんにお話しをお伺いしました。

「皆の基地」がコンセプト。
元々、15年前に始めたアパレルブランド「SHEEPMAN WONDER」を実店舗で
販売したいという想いでスタートし、洋服とカフェが融合した空間としてオープン。
もう一つのライフワークであるキャンプの要素も取り入れ、キャンプギアを使ったり、キャンプ飯をアレンジしたメニューもあります。



人気メニュー
キャンプ飯で定番のホットサンドは3種類ほどを用意しています。
【ツナメルト】（880円）
ツナとチーズを使った定番にホットサンドでは一番人気。
その他、「ハム玉子」（880円）、「エルビス」（1,000円）などもあります。

【さつまいものコロコロ揚げ～月見仕立て～】（700円）
サツマイモにクリームチーズなどを混ぜて、衣をつけて揚げたもの。
通常は粉糖がかかっていますが、お酒に合うようにシナモン仕立ても可能です。

【台湾ラーメン】（900円）

かつて斉藤家のラーメン店で出していたものを復刻。
斉藤ふみさんの母親が、月に2回ほど提供しています。（日程はInstagramで告知）
肉味噌のピリ辛がクセになるラーメンです。
お酒との相性も抜群で、白岳KAORUだと、ロックが合います。

その他にも様々なメニューがあります（日々、更新中）
「乾きもの　ピーナッツ（塩、燻製）」（300円）
「おつまみプレート」（800円）
「今日の総菜」（ひと皿400円）
「酸っぱ盛り3種」（550円）
「今日の塩焼き」（600円）


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。

【いちごクリーム白和え】（700円）

見た目からスイーツと思う方が多いのですが、歴としたおつまみです。
絹ごし豆腐にクリームチーズを加え、イチゴと和えて、黒胡椒を振っています。
隠し味で白味噌を加え、コクを出しています。
クリーミーでほんのり甘酸っぱくて、おつまみにぴったりです。

これに合わせたのは、「白岳KAORUのソーダ割」です。
イチゴの酸味と白和えのコクが、米焼酎のフルーティーさとよく合います。


【前菜プレート】（880円）

旬のものを仕入れて調理しているので、内容が日替わりです。
この日は、「フレッシュ野菜（トマト＆モッツァレラ）」、「牡蠣のオイル漬け」、
「切り干し大根のサラダ」、「野菜のピクルス」、「紫キャベツのラペ」。
2人で1プレートでも十分なボリュームがあり、この価格は激安です。
カプレーゼを楽しめたり、コクがあるもの、酸味があるものなど、
様々な味があるので飽きないし、彩りも豊かでヘルシーです。
塩にもこだわっていて、斉藤ふみさんがロケ先で買ってくるものを使っています。
この日は、加計呂麻島の岩塩で、しっかりした主張がある塩でした。

これに合わせたのは、「白岳KAORUのソーダ割」です。
さっぱりとした酸味と軽やかな味わいが、白岳KAORUの爽やかさと好相性です。


【蓮根の豚巻き揚げ（梅肉入り）】（700円）

蓮根を縦にカットして梅肉と豚バラと大葉を巻いて、衣をつけて揚げたもの。
レモンを添えているので、お好みで。
縦にカットすることで蓮根の良い食感が生まれ、サクサクした歯ごたえが良いです。
ほんのりした梅の風味が特徴ですが、梅は斉藤ふみさんの母親が漬けたものです。

これに合わせたのは、「白岳KAORUのソーダ割」です。
揚げ物のコクと、ソーダ割りの爽快感の相性が抜群です。


さらに、別の割り方でも合わせてみました。「白岳KAORU　の水出し緑茶割り」です。
鹿児島県鹿屋市にある「堀内製茶園」の深蒸し茶を水出ししたもので割ってます。
透き通るような鮮やかなグリーンで、お茶の苦み、甘味が良いです。
さっぱりとした苦味が揚げ物の脂を流してくれます。


いかがですか？
お昼からオープンしていて、是非、お昼から飲んで頂きたいとのこと。
お酒に合うメニューも色々あります。
また、店の奥には宇宙船のようなメタリックな扉があり、中は別空間。ブティックになっています。


こちらは、斉藤ふみさんがデザインした洋服や、セレクトした古着などを販売しています。
是非、店の奥も覗いてみてください。
白岳しろ、白岳KAORUは、グラス600円、水出し緑茶割りは700円です。


番組では、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU星空ボトル」900mlをプレゼントしています。

1日の終わりのご褒美に、星空に思いをはせながら、華やかでフルーティーな吟醸香をぜひお楽しみください。

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

FAX　092-526-5300
Eメール　butch@fmfukuoka.jp
当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。