食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」


米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。


今週は、「博多天ぷら・揚魚　えび蔵」です。


博多天ぷら・揚魚　えび蔵





福岡市中央区今泉一丁目12番23号　西鉄今泉ビル2階　天神うまか横丁

092-753-6030

11：00 - 15:00 / 17：00 - 23：30 　（L.O. 23：00）
定休日　施設に準ずる　/  年末年始は12月31日～1月3日まで休み



今年11月に、今泉にオープンした新しい飲食ゾーン　天神うまか横丁　にある
「須崎屋台かじしか」と「磯貝」がコラボレーションしたお店です。
店内は「昭和レトロ」をイメージし、提灯やホーロー看板などが設置された空間となっています。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？



下村さんにお話しをお伺いしました。


糸島の野菜、近海の魚介をふんだんに使ったお店です。
新鮮な食材を天ぷらや一品料理として提供しています。


人気メニュー

【有田鶏　ふりそで焼き】（800円）
有田鶏の手羽元と胸の中間にあたる希少部位「ふりそで」を使っています。


【対馬 活穴子 朝びき 一本上げ】（1,200円）
あぶらがのった長崎県のブランド穴子「黄金あなご」を贅沢に一本そのまま使った天ぷらです。


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。

【えび蔵定食】（1,380円／天ぷらのみ 1,000円）

8品の天ぷら盛り合わせ。海老、さつまいも、かぼちゃ、イカ、白身魚、赤茄子、糸島豚、獅子唐。
てんぷら粉におからを配合することでカラッと揚がっていて、
サクサク食感の衣になっています。食べた後にあぶらっぽさが残りません。


これに合わせたのは、「白岳KAORUのソーダ割」です。
あぶらをスーッと流してくれて、白岳KAORUの吟醸香が天ぷらとマッチしています。



【牡蠣のガンガン焼き】（1キロ／1,700円）


穴をあけた一斗缶の3分の1くらいのサイズの缶に牡蠣を入れて、
テーブルの上でコンロにかけて、缶ごと牡蠣を蒸し焼きにします。
取材をした日は兵庫の室津の牡蠣でした。
小ぶりですが、身はプリッとしていて甘く味の濃い牡蠣です。
好きな人は1人で2キロをペロッと食べてしまいます。


これに合わせたのは、「白岳KAORUのロック」です。
牡蠣の旨味には、ガツンとしたロックとの組み合わせがピッタリ。
牡蠣と米焼酎の組み合わせは、意外かもしれませんが相性バッチリです！


いかがですか？
天ぷらは、定食でも単品でも注文できます。
えび蔵定食は定食で1,380円、単品1,000。
対馬の穴子を使った上穴子えび蔵定食は2,280円、単品1,900円。
かき揚げ定食は1,680円。単品1,300円。
他に、天然大えび天（1,200円）やえびクリームコロッケ（2個 700円）などもあります。
白岳しろは、どんな飲み方でもグラス600円です。


番組では、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU星空ボトル」900mlをプレゼントしています。

1日の終わりのご褒美に、星空に思いをはせながら、華やかでフルーティーな吟醸香をぜひお楽しみください。


欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！


FAX　092-526-5300
Eメール　butch@fmfukuoka.jp 
当選者は、番組エンディングで発表します。


来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。