食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。

今週は、「餃子酒場 口福FUJI餃子」です。

餃子酒場 口福FUJI餃子



福岡市中央区舞鶴1-9-12 長尾ビル 102
092-600-9991
17：30 - 25：00　（L.O. 24：00）
定休日　日曜日＋不定休（TELで確認してください）
https://www.instagram.com/kofukufuji_gyoza/



親不孝通りから横の筋に入ったビルの1階奥に、今年8月8日にオープンしたばかりのお店です。
入り口には真っ赤なネオンサインがかかり、店内はカウンターとテーブル席があります。
新しくもあり、懐かしさも感じるような不思議な雰囲気のお店です。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店主の藤田さんにお話しをお伺いしました。

餃子がメインの居酒屋ですが、藤田さんと店長の鈴木さんは北海道札幌出身。
ということで、北海道の海の幸・山の幸を使ったメニューも豊富。
餃子と北海道の味の両方が楽しめるという珍しいお店です。


人気メニュー

【行者にんにく】（660円）
北海道では春に採れる山菜として知られていて、通称「アイヌネギ」とも言われています。
ニンニクではないのですが、ニンニクに似た香りがします。
その醤油漬けです。

【口福お通しセット三種盛】（1,100円）
FUJI餃子4個と、その日の小鉢2種類のセットです。
お酒のアテにはぴったりで、リーズナブルな上にボリューム満点です。
オープンから21時までの提供なので、お間違いなく。


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。

【ホタテ　生ウニ　イクラ三種盛】（3,300円）

もちろん、北海道から直送。
なんとも贅沢な北海道の代表的日本人海の幸を盛り込んだ一品。
イクラがのった生ホタテ、イクラが入った小鉢、ウニが入った小鉢が出てきます。
どれも北海道の磯を感じて、2、3人でも食べられる量で、ボリューム満点です。
それに目の前ですりたての本山葵も添えています。
ご要望があれば、小ライスをサービスで提供します。

これに合わせたのは、「白岳しろのロック」です。
ロックで飲む米焼酎の強さが磯の味を膨らませ、香りを広げたあとにキレイに消してくれます。


【口福FUJI餃子5個】（605円）

この店で手作り、手包みした、博多一口餃子の3倍はありそうな大きな餃子です。
餡には、豚肉と鶏、脱水したキャベツ、ほんの少しのニンニクなどを使い、皮は厚くもなく、ツルッとしてますが、焼き目はカリッと仕上がっています。
粗めにカットした野菜の歯ごたえもよく、肉汁たっぷりで、まるで肉まんのようです。
つけダレには、柚子胡椒、酢醤油、酢胡椒を用意。
酢胡椒は酸味が強くなく、あっさりしているので、餃子の味がはっきり分かります。

これに合わせたのは、「白岳しろのソーダ割」です。
肉汁たっぷりの餃子の後に炭酸で口の中をさっぱりできます。


【特大ホッケの開き】（1,738円、半身990円）

もちろん北海道から直送の35cmはある、特大のシマホッケの開きです。
炙っているので、脂が浮き出てきてキラキラしています。
3、4人でもよいボリューム。

新鮮なホッケを使った開きなので、クセがなく食べやすいです。
レモンを添えているので、絞るとさっぱりします。

これに合わせたのは、「白岳しろのロック」です。
こってりした脂とがっぷり組んで楽しめます。


いかがですか？
醤油入れがオシャレだったりするのに、コースターがヒョウ柄という不思議な組み合わせです。
また、餃子と居酒屋メニューの間に「北海道産」の文字がたくさん踊っているのが面白いです。
白岳しろは、どんな飲み方でもグラス605円です。


さてここで、熊本が生んだ本格米焼酎「白岳しろ」からのお知らせです。

9月24日（火）まで、JR博多シティ内の対象飲食店で、【白岳KAORU×JR博多シティ 星空ハイボール祭】を開催中です！
フルーティーな味わいの「白岳KAORU」に合う、各店舗おすすめ逸品とKAORUがセットになったお得なメニューを提供します。

①「白岳KAORU」と各店舗のおすすめの逸品をお得なセットメニューでご提供！

期間： 2024年9月13日（金）～9月24日（火）
対象施設：JR博多シティ　「博多デイトス（博多ほろよい通り）」、「デイトスアネックス」、JRJP博多ビル地下1階「駅から三百歩横丁」

※上記施設・エリアのうち、22店舗がキャンペーンに参加
※店舗により店休日、営業時間が異なります。詳しくは各店舗にお問い合わせください。


➁「白岳KAORU」キッチンカーの専属コンパニオン「KAORUガールズ」出張！
対象店舗を回遊しながらキャンペーンを盛り上げます。

日時
9月20日（金）～9月23日（月・祝）17:00～22:00

場所：博多デイトス（博多ほろよい通り）、駅から三百歩横丁を回遊

詳しくは、こちらのページをご覧ください
https://www.hakutake.co.jp/newsrelease/detail/index.php?p=5913


番組では、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU星空ボトル」900mlをプレゼントしています。

1日の終わりのご褒美に、星空に思いをはせながら、華やかでフルーティーな吟醸香をぜひお楽しみください。

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

FAX　092-526-5300
Eメール　butch@fmfukuoka.jp

当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。