食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。

今週は、「HAMBURG&STEAK AMACRO」です。

HAMBURG&STEAK AMACRO



福岡市早良区城西３丁目２１−２７ 105 美食街B-dish
092-233-5280
ランチ　11：30 - 15：30　（料理 14：30、ドリンク 15：00）
ディナー　17：30 - 22：30　（料理 21：30、ドリンク 22：00）
定休日　 不定休
https://www.instagram.com/amacro_fuk/



マックスバリュエクスプレス西新店の前の建物の１階奥にあるステーキハウスです。
今年4月29日にオープンしたばかりで、まだピカピカ。
木目調の落ち着いた雰囲気で、カウンター席やテーブル席もあり、ゆとりのある空間です。
かと言って、格式張っているのではなく、とてもカジュアルで入りやすいお店です。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店主の野口さんにお話しをお伺いしました。

福岡ではあまり知られていない「天草黒牛」。
店主たちが食べて美味しかったので、福岡の皆さんに紹介したいと、何度も足を運び、契約にこぎつけました。
高級レストランやフレンチの名店でも使われるブランド牛を、お手軽に楽しむことができます。

人気メニュー

ステーキは2種類です。
ジャポネソース、岩塩、刻み山葵が出てくるので、お好みで。
ハンバーグは全部で6種類になり、肉は天草黒牛100％のハンバーグです。

【おろしポン酢ハンバーグ】（1,280円）
人気3位のハンバーグ。あっさりしているので、暑い日にぴったり。

【ガリバタペッパーハンバーグ】（1,280円）
ニンニクがガツンとくる、人気2位のハンバーグ。
ガーリック、バター、ペッパーをきかっせたソースがかかっています。

【ジャポネハンバーグ】（1,180円）
定番で人気1位のハンバーグ。
実は、福岡県の人気洋食店が発祥と言われるジャポネソース。
様々なシェフにアドバイスを頂き、ようやくたどり着いた、この店のオリジナル・ジャポネソースです。
玉葱、醤油、味醂、砂糖などを使いますが、フルーツは使用しません。
また、火にかけて煮込むこともせず、1週間以上寝かせたものになります。

【照り焼きハンバーグ】（1,180円）
【トマトハンバーグ】（1,280円）
【チーズハンバーグ】（1,280円）　こちらも人気です


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。

【黒毛和牛赤身サーロインステーキ】（3,280円）

熱々の鉄板の上でジュージュー音を立てながら出てきます。
厚切りステーキで200ｇもあるビッグサイズ。
ミディアムレアで焼いていて、浮き出た脂で表面もテカテカしています。
付け合わせは、もやし、コーン、ニンジン、ブロッコリ、ポテト。
おススメのジャポネソースで合わせると、コクと酸味が甘い脂にとても合います。
あまり噛まなくても口の中でとろけるお肉です。
この質とボリュームで、この価格はお得です。


これに合わせたのは、「白岳KAORUのレモンソーダ」です。
カットレモンが入り、生レモンも絞っています。
レモンの酸味で口の中をさっぱりさせてくれます。
本格的なステーキにも米焼酎が合うという新発見です。


【天草黒牛特撰ランプステーキ】（3,280円）

200ｇ以上ある巨大なステーキがジュージュー音を立てて登場。
付け合わせは、もやし、コーン、ニンジン、ブロッコリ、ポテト。
ミディアムレアはほど良い火の通り具合で、柔らかですが噛み応えのある弾力。
おススメの岩塩で食べると、肉の味がしっかりと浮かび上がります。

これに合わせたのは、「白岳しろのソーダ割」です。
肉肉しい味ですが、ソーダで口の中がリセットされます。


【おろしポン酢ハンバーグ】（1,280円）

肉は天草黒牛100％のハンバーグで、180ｇとボリュームもあります。
付け合わせは、もやし、茄子、カボチャ。
ハンバーグの上には、粗めの大根卸と、細く刻んだ大葉がのっていて、まるでハンバーグの上に小さな大根がのっているように見えます。
別の器に特製のポン酢があるので、お好みで。
このポン酢が、鰹の風味がきいていて、酸味もまろやかで、美味しいです。
とても肉肉しいハンバーグですが、大根卸、大葉、ポン酢がいい仕事をしていて、
さっぱりと食べられます。

これに合わせたのは、「白岳しろのロック」です。
しっかり味のハンバーグなので、濃い味のロックでガツンと迎えます。


いかがですか？
ステーキ、ハンバーグには、追加トッピングもあります。
目玉焼き、大根卸、玉葱、ガーリックチップは100円で、厚切りベーコン、ソーセージ、エビフライ、チーズソースは200円です。
また、大盛り無料の御飯と日替わりスープのセットが300円、大盛り無料の御飯と日替わりスープ、サラダのセットが400円です。
お昼からお酒を楽しむ方もいて、何人かできてシェアすると色んな味で楽しめます。
白岳しろと白岳KAORUは、どんな飲み方でもグラス500円です。


番組では、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU星空ボトル」900mlをプレゼントしています。

1日の終わりのご褒美に、星空に思いをはせながら、華やかでフルーティーな吟醸香をぜひお楽しみください。

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

Eメール　butch@fmfukuoka.jp

当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。