食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。

今週は、「超速鮮魚®寿司 羽田市場 博多駅地下街店」です。

「超速鮮魚®寿司 羽田市場 博多駅地下街店」



福岡市博多区博多駅中央街1-1 B1F
092-409-3700
11：00 - 22：00　（フード21：00、ドリンク21：30）
※現在、14：00 - 17：00　アイドルタイムあり
定休日　博多駅地下街に準ずる



今年3月31日、博多駅地下街にオープンしたばかりです。
羽田空港のそばで全国から集めた魚を加工して各地に配送していた会社が、東京で居酒屋、寿司店を始め、超人気店となり、今では11店舗となっています。
ここ博多駅地下街店は、九州では宮崎に次いで2番目にできたお店です。

さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店長の西村さんとマネージャーの乙藤さんにお話しをお伺いしました。


北から南まで全国の漁師さんと直接やりとりして仕入れた魚介類を全国の各店舗へと配送しているので、中間がない分だけ鮮度も抜群。
お値段もリーズナブルになっています。

人気メニュー
【超特大 気仙沼産フカヒレ姿煮寿司】（通常5,500円がオープン記念で2,189円）
手のひらサイズのフカヒレの姿煮の下には赤酢のシャリを忍ばせています。
青梗菜を添え、餡がかかっているので、見た目はまるで中華です。
また、この値段で出せるのも、このお店の強みです。

【イカトップ＆スカート ガリバタ醤油炒め】（495円）
イカで刺身を作る時に形が悪いので捨てられていた頭の先の尖がった部分と、胴の下のヒラヒラした部分を集め、ガーリックバター醤油で炒めたものです。
ボリュームもあって、おつまみにぴったりです。

お寿司では、3貫シリーズが人気です。
【人気者3貫】（429円）　ねぎとろ、玉子焼、えび
【青もの3貫】（545円）　しめさば、いわし、あじ
【本まぐろ3貫】（1,089円）　中落ち、中とろ、赤身
【炙り3貫】（693円）　ほたて、サーモン、上赤身
【貝3貫】（462円）　つぶ貝サラダ、つぶ貝、ほたて

寿司の盛り合わせでは
【超特選にぎり】（4,300円）14貫に天然もずく酢のセット
【おこさま羽田市場】（990円）子ども向けのセット

醤油は九州醤油と本醸造醤油の2種類を用意していますので、お好みで。


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。

あてまき【かわはぎ肝ぽん酢】（660円）

数に限りがあるので、お一人様1点のみのオーダーとなります。
「あてまき」とは、シャリを少なくした細巻きで、お酒に合うようになっています。
かわはぎの肝を巻いて、8貫にカットし、上に卸ポン酢と葱をのせています。
肝が甘くて美味しいです。
もちろん、赤酢のシャリを使っています。

あてまき【自家製いか沖漬けとゆず】（385円）

自家製イカ沖漬けと、柚子の皮、大葉を一緒に巻きます。
食べると柚子の香りが口いっぱいに広がります。
甘塩のついたイカの沖漬けも良いです。

これに合わせたのは、白岳しろのソーダ割りです。
やはり米焼酎と米を使った寿司は合います。


【生えびユッケ盛り】（1,089円）

生の海老はユッケダレでもんでおきます。
お皿に赤酢のシャリを3貫分のせ、その周りに海老を貼り付け、
上に卵黄をのせ、海苔を添えて出てきます。
結構ボリューミーです。
卵黄を潰して、全てを混ぜ、海苔にのせて食べます。
胡麻油の香りと少しピリ辛なのが良いです。
海苔を追加する場合、4枚110円となります。

これに合わせたのは、白岳しろのロックです。
生海老ユッケが味濃い料理なので、ロックに合います。


いかがですか？
九州には今までなかった寿司があるので、新鮮で楽しいです。
コースは前日までの予約で、4名様から受付、飲み放題付きで1人前5,500円からです。
内容はおまかせになります。
白岳しろは、ロック、水割り、お湯割り、ソーダ割りにできて、グラス539円です。


番組では、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU星空ボトル」900mlをプレゼントしています。

1日の終わりのご褒美に、星空に思いをはせながら、華やかでフルーティーな吟醸香をぜひお楽しみください。

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

FAX　092-526-5300
Eメール　butch@fmfukuoka.jp

当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。