食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。

今週は、「焼鶏みやび」です。

「焼鶏みやび」



福岡市中央区薬院4-2-12
092-521-7887
17：00 - 25：00　（フードL.O.24：00、ドリンクL.O.24：30）
定休日　不定休
https://www.instagram.com/yakitori.miyabi/


高宮通り沿いにある、2022年5月20日にできたばかりの焼鳥屋さんです。
格子に大きく店名が掲げられ、白い暖簾がかかっています。
店内は木目調で、カウンター席、テーブル席の他、個室もあります。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店長の福島さんにお話しをお伺いしました。

焼鳥は毎朝直送される新鮮な「ありたどり」をメインにしています。
また、大将が魚好きということもあり、長浜市場で仕入れた魚介類も提供。
今の時期だと、白子や牡蠣なども置いています。
つまり、焼鳥と魚介類のどちらも楽しめるお店です。

人気メニュー
ありたどり鶏刺し
低温調理したもので、単品の他盛り合わせもあります。
【3種盛り合わせ】（1,480円）、【ズリ】（850円）、【ハツ】（980円）、【キモ】（1,280円）


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。

【刺盛5種2貫ずつ】（2,000円）

内容、価格は仕入れによって変わります。
取材した日は、かんぱち、サーモン、サバ、金目鯛、雲丹の5種。
どれも大振りに切っているので、2人でシェアして良いかも。
かんぱちは歯ごたえがあり、サーモンにはいくらがのっていました。
サバは、唐津市と九州大学が共同で開発した、完全養殖のマサバ「唐津Qサバ」です。
身がコリコリして、脂もしっかりのっていました。

これに合わせたのは、白岳しろの水割です。
米焼酎はクセがないので、どのような刺身にも合わせやすいです。


串5種

【豚バラ】（240円）は、宮崎の霧島豚のバラ肉で、ポークカレーぐらいのゴロッとしたカット。
外側がカリッとして美味しいです。
【ハツ】（200円）は、新鮮なありたどりのもので、レアな焼き加減にし、口の中でトロっとなります。
【肝】（240円）はかなりの大きさでボリューム満点。牛レバーっぽい感じです。
【レタス巻き】（300円）は、しっかりギュウギュウに巻いていて大きいです。
魚串【かんぱち】（時価※取材時300円）は、大きくカットして骨を外しているので、食べやすいです。

これに合わせたのは、白岳しろのソーダ割です。

ちょっと大きめのグラスで出てきました。
ソーダが脂をすっきり流してくれます。


いかがですか？
コースは飲み放題付きで4,500円、5,500円の2コースがあります。
4,500円のコースで、軽い前菜、サラダ、刺身、焼鳥５本、チキン南蛮、焼きおにぎり、デザートです。
5,500円のコースの場合、それに「ありたどり鶏刺し」が付きます。
「白岳しろ」は、どんな飲み方をしてもグラス500円です。


番組では、毎週、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU」900mlを、プレゼントしています。

フルーティーな香りが際立ち、どんな料理にも合わせやすく、様々な飲み方で楽しめます！
しかも、紙パックなので、飲んだ後まで、お手軽です！

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

FAX　092-526-5300
Eメール　butch@fmfukuoka.jp

当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。