食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。

今週は、「とり焼肉酒場 鶏ん家 春吉店」です。

「とり焼肉酒場 鶏ん家 春吉店」



福岡市中央区西中洲1-21 GIOビル1F
092-718-2220
月 - 木、日曜日　17：00 - 26：00　（L.O.25：30）
金、土曜日、祝前日　17：00 - 27：00　（L.O.26：30）
定休日　不定休
https://www.hanamidori.net/store/archives/77
https://www.instagram.com/tori_n_chi_haruyoshi/


西中洲の入口、春吉交差点にある鶏焼肉のお店です。
最近、福岡でも増えてきた鶏肉をメインにした焼肉です。
華味鳥グループの系列で、「とり焼肉酒場 鶏ん家」としては、薬院店、博多駅筑紫口店に続いて3店舗目になります。
前面がガラス張りで開放的な空間で、まるでカフェのような内装になっていて、女性一人でも入りやすい明るさもあります。
しかも、店の外や中の至る所にキャラクター「ドヤチキくん」がいて、これも人気です。
実は、謎のアジア人もプライベートで数回お邪魔しています。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店長の安川さんにお話しをお伺いしました。

自社ブランド鶏「華味鳥」を使用し、「美味しくヘルシーなとりやき」がコンセプト。
鶏焼肉は、高たんぱく低カロリーで翌日にもあまり残らず、ヘルシーに楽しめます。
福岡県を代表するブランド鶏「華味鳥」は、自社養鶏場で飼料にもこだわって一から育てられ、柔らかくてジューシーさもあります。
その「華味鳥」のお好きな部位を目の前のロースターで焼いてお楽しみ頂けます。

人気メニュー
焼肉は２０種類ほどあります
【若、親鶏ももカルビ食べ比べ】（1,078円）　
柔らかくてジューシーな若鶏と噛むほどに旨味溢れる親鶏の食べ比べ

【せせりのたれ焼き】（638円）　
店長が個人的にオススメな焼肉。希少部位を分厚くカットしています

【ヤゲン軟骨】（462円）　謎のアジア人が個人的に好きな焼肉

変わり種では、【肩肉バジルチーズ】（583円）、【辛味噌ハラミ】（528円）などもあります。


また、テーブルには様々な調味料も用意されています。
レモンだれ、醤油だれ、一味唐辛子、柚子胡椒、生七味味噌（鶏味噌）

一品物で人気のメニューは・・・・
【炙りレバ刺し　低温調理】（748円）

【博多とり皮巻き巻き串（たれ）】（1本　176円）


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。

【むね肉のねぎ塩焼き】（550円）　

鶏むね肉を厚めに開くようにカットし、その上に白葱、青葱をのせ、一味唐辛子、オリーブオイルを振っています。

葱を挟むようにして時間をかけてじっくり焼いてください。
味が付いているので、そのまま食べてください。

鮮度が良いので肉に弾力があり、オリーブオイルと馴染んでジューシーさもあります。

これに合わせたのは、白岳しろのロックです。
あっさりしたむね肉ですが、葱の強さもあり、ロックの強さがぴったりです。
また、米焼酎はクセがないので、鶏肉の味を邪魔しません。


【特製つくね】（572円）

店長が試行錯誤を繰り返して完成させた一品です。
軟骨など数種類の部位を合わせたつくねは生から焼きます。

周りを強火で焼き固めたあとは、じっくり中まで火を通してください。
まずはそのまま頂くと、脂が溢れてきてとてもジューシー。軟骨の食感も良いです。

続いて、一緒に出てくる生卵を溶いて「月見だれ」にして頂くと、味がまろやかになります。


これに合わせたのは、白岳しろのソーダ割りです。
つくねの脂を流して口の中をリセットできます。


いかがですか？
まさに、鶏のワンダーランドという感じです。
牛肉の焼肉より、当然リーズナブルですし、ヘルシーな焼肉です。
120分飲み放題（ラストオーダー90分）付きのコースは、4,000円、4,500円、5,000円があります。
例えば、4,500円12品のコースで、キムチ、自家製炙りサラダチキン、炙りレバ刺し（低温調理）、オリジナルとり焼肉6種、焼きバーニャカウダー、フライドポテト、デザートになります。
コースは、値段が上がるととり焼肉の種類が増えると思ってください。

また、公式LINEもあり、初回LINEお友だち登録でドリンク1杯プレゼントなど、来店回数に応じて様々な特典があるそうです。

「白岳しろ」は、グラス495円、ボトルキープ2,959円です。


番組では、毎週、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU」900mlを、プレゼントしています。

フルーティーな香りが際立ち、どんな料理にも合わせやすく、様々な飲み方で楽しめます！
しかも、紙パックなので、飲んだ後まで、お手軽です！

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

FAX　092-526-5300
Eメール　butch@fmfukuoka.jp

当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。