食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？

今週は、「福岡はるまき ぶる」です。

「福岡はるまき ぶる」



福岡市中央区薬院4-8-28 チサンマンション第5博多　1階
092-401-0009
15：00 - 24：00　（L.O.23：30）
定休日　不定休
年末年始　：　休みなしで営業します
https://www.instagram.com/harumaki_bull/


今年9月21日にオープンしたばかり。
城南線沿いにあって、地下鉄　薬院大通駅の近くにある、春巻き酒場です。
お店の人が言っていたのですが、春巻きを専門にした酒場は九州ではココだけらしいです。
揚げ春巻きは中華料理だったり、生春巻きはベトナム料理だったりで、どちらも一度に楽しめるお店がないということで、元々同じお店で働いていた男3人が、それぞれ別のお店で修業したあとに、春巻き好きということで結集して作ったお店です。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店主の有吉さんにお話しをお伺いしました。


揚げ春巻き、生春巻きはもちろん、一品料理や締めの麺まであります。


人気メニュー

手包み揚げ春巻き
基本となる6種類の野菜に、様々な具材を加えて作っています。
揚げ春巻きの皮は、創業47年の日本で唯一の春巻の皮専門店から直接仕入れています。
5種類あり、価格は、242円から286円
【定番！具沢山の揚はるまき】（242円）
【クリームチーズと大葉の揚はるまき】（286円）

新鮮野菜の手包み生春巻き
新鮮な野菜と具材を透き通った皮で包み、こだわりのディップソースで食べます。
4種類あり、価格は、473円から504円
【甘辛挽肉と彩り野菜の生はるまき】（473円）


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。

【サーモンとクリームチーズの生はるまき】（504円）

お寿司の中太巻きくらいの大きさで、4カットにして出てきます。
透き通った皮に包まれているのは、大きなサーモンと、紫キャベツ、レタス、オニオン、チーズです。
チリソース、山葵ソース、バーニャカウダソースの3種類があるので、お好みで。
チリソースは甘すぎず、山葵ソースはサーモンに合い、バーニャカウダソースや野菜に合います。
ボリュームもあるので、アレコレ食べたい時は2人でシェアして良いかも。

これに合わせたのは、「銀しろ（吟麗しろ）」のロックです。
春巻きの皮はお米、「銀しろ」もお米ということで、合わない訳がありません。
ソースがしっかりしているので、ロックがぴったりです。
また、飲んだ後に抜ける吟醸香がたまりません。


【エビとイカの海鮮揚はるまき】（286円）

具材は、6種類の野菜と海老、イカ。
皮は厚めでパリッと仕上がっています。
様々な具材を組み合わせることで、口の中で色んな味がします。
中華料理の揚げ春巻きとはまた違った味わいです。


これに合わせたのは、「銀しろ（吟麗しろ）」のソーダ割り、つまり「ギンハイ」です。
やはり、揚げ物なので、ソーダで口の中をさっぱりさせるに限ります。
香りが良い米焼酎は、海鮮の味にも合います。


【ぶる特製海老マヨ】（2尾748円、3尾1,023円）

大きめサイズの海老の頭を取って殻を剥き、カダイフを巻いて揚げた一品。
カダイフとは、トルコ料理で使われる極細の麺です。
カダイフで巻いた海老は、周りがサクサクで中はプリプリ。
香ばしさがあり、エビマヨソースも良いです。

これに合わせたのは、「銀しろ（吟麗しろ）」のソーダ割り、つまり「ギンハイ」です。
しっかりしたソースと揚げ物なので、ソーダで口の中をリセットします。


【博多名物！鳥皮串】（1本198円、6本968円）

この店では、鳥皮を串に刺して揚げています。
自家製の甘辛ダレをつけて、山椒を振り、その上に白髪ねぎをトッピング。
揚げているので、外はパリパリ、中はもっちりとした食感になっていて、
噛むと鳥の脂がジュワッと溢れてきます。
山椒の香りも良いです。

これに合わせたのは、「銀しろ（吟麗しろ）」のソーダ割り、つまり「ギンハイ」です。
山椒の香りと吟醸香が絡み、鶏の旨味に米焼酎の旨味が絡みます。


いかがですか？
この店は、お昼の15時から開いていて、春巻きだけではなく、一品から締めまであるので、ちょい飲みから仲間と飲んだりなど、様々な使い方ができます。
白岳しろや「銀しろ（吟麗しろ）」があり、どんな飲み方でもグラス473円です。


番組では、毎週、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU」900mlを、プレゼントしています。

フルーティーな香りが際立ち、どんな料理にも合わせやすく、様々な飲み方で楽しめます！
しかも、紙パックなので、飲んだ後まで、お手軽です！

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

FAX　092-526-5300
Eメール　butch@fmfukuoka.jp

当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。