食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？

今週は、「博多 うすまき 本店」です。

「博多 うすまき 本店」


福岡市博多区博多駅東2-4-8　ニタビル　１F
092-402-0301
月 - 土、祝前日　18：00 - 27：00　（フード26：00、ドリンク26：30）
日、祝日　17：00 - 24：00　（フード23：00、ドリンク23：30）
日曜日が祝前日の場合、祝日最終日が17：00 - 24：00となります
定休日　不定休
https://www.instagram.com/hakata_uzumaki/


博多駅から徒歩5分ほどの場所にある、2022年6月にオープンした野菜巻きをメインにしたお店です。
実は、「博多 うすまき」は北海道から熊本まで全国10店舗あり、ここが本拠地になります。
昔ながらの焼鳥屋さんのような風情があり、テーブル席、小上がり、個室もあります。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店長の佐藤さんにお話しをお伺いしました。


メインである「野菜巻き」は、豚バラで野菜を巻いたものです。
その串も普通の焼鳥屋さんでは聞いたこともないようなものがたくさんあって、楽しいです。
また、この店では焼鳥にも力を入れていて、鮮度を重視し朝引き鶏を仕入れています。
そして、1本1本手刺ししていて、18cmの串を使い、ネタも大きいです。
だから、調子に乗っていつもの串を頼むと、大変なボリュームで目が回ってしまいます。

人気メニュー

【明太子巻き串】（275円）
博多明太子を1本丸ごと豚バラで巻いたものです。
このボリュームでこの価格はお得です。

【ハニーカマンベール巻き串】（275円）
カマンベールチーズをベーコンで巻いて、蜂蜜をかけ、ブラックペッパーを振っています。
蜂蜜の甘さとブラックペッパーのアクセントが合う串で、女性人気No.1です。


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。


酢ダレがかかったキャベツの上に、野菜巻き串が3本、焼鳥が3本のって出てきました。

【万能ネギ巻き串】（220円）
ネギは焼くと縮むので、かなりの大きさで巻いています。
加熱したネギは甘みが増して美味しいです。

【レタス巻き串】（220円）
この店一番の名物です。
やはりかなりのボリュームで、レタスの青臭さも消え、豚バラの旨味を吸収して美味しいです。
塩味も程よい感じ。

【エノキ巻き串】（220円）
キレイにカットしていて、1本で1株くらいのボリューム。
エノキのシャキシャキした食感もよく、豚バラの旨味とエノキの旨味が重なり美味しいです。

【ありた鶏ふりそで串】（308円）
肩の小肉で希少部位になります。
良く動く部分なので、コリコリした食感もあり、肉の味もしっかりしていますが、脂もよくのっています。
間に白葱も刺さっているのが、よいアクセントです。

【熟成牛さがり串】（550円）
これはボリューム満点です。
肉の味と脂のバランスが良いです。
大きくカットしているので、食べ応えもあります。
ミルで挽き立てのブラックペッパーを振っているので、香りも良いです。

【ハツ（塩・タレ）】（198円）
大振りで、開いているので食べやすいです。
火の通し方がよく、程よい噛み応えとなっています。


これらに合わせたのは、白岳しろのソーダ割です。
ソーダが豚バラや鶏の脂をスッと流してくれ、米焼酎の味は食材の味を邪魔せず香りを増幅させてくれます。

【ささみしぎ焼き】（528円）

ささみの外側を炭で軽く炙ってカット。
刻み山葵、葱、レモン、めんつゆを添えているので、お好みで。
これもボリュームがあり、ささみはしっとりジューシーです。
淡泊な一品なので、巻き串や焼鳥の間に頼むと口直しにもなります。
刻み山葵を添えることで、お酒のおつまみ感が増します。

これに合わせたのは、白岳しろのソーダ割です。
特に刻み山葵をのせて食べたら、口の中をスッキリさせてくれて良いです。


いかがですか？
コースは、食べ物だけで2,500円からあり、飲み放題はプラス1,500円です。
2名様からの受付で、前日までのご予約をお願いします。
「白岳しろ」は、どんな飲み方をしても、グラス440円、ボトル3,080円です。


番組では、毎週、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU」900mlを、プレゼントしています。

フルーティーな香りが際立ち、どんな料理にも合わせやすく、様々な飲み方で楽しめます！
しかも、紙パックなので、飲んだ後まで、お手軽です！

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

FAX　092-526-5300
Eメール　butch@fmfukuoka.jp

当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。