食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？

今週は、「もつ鍋 一藤　今泉本店」です。

「もつ鍋 一藤　今泉本店」



福岡市中央区今泉1丁目9-19 BuLaLaビル 6Ｆ
092-715-7733
日 - 木、祝日　17：00 - 23：00　（L.O. 22：30）
金、土、祝前日　17：00 - 23：30　（L.O. 23：00）
定休日　不定休
https://www.ichifuji-f.jp/honten/


今泉の三角公園の前のビルの6階にあるもつ鍋屋さんです。
割烹かと思うくらいキレイな内装で、広間だけではなく、ガラス張りの中二階のお部屋、ソファー席の部屋など、大小様々な個室があります。
接待や来福客をもてなすにも良いです。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店長の古木さんにお話しをお伺いしました。

もちろん、もつ鍋にはとてもこだわっています。
もつをはじめ、野菜も国産で、特に福岡産をメインに仕入れています。

人気メニュー

【もつ鍋】（1人前1,518円、2人前からの注文）
味は「味噌」、「醤油」、「ポン酢」の3種類。
「味噌」　：　1番人気。白味噌ベースの独自ブレンドの味噌を使っています。おろしニンニクを使用。
「醤油」　：　定番の味。濃口薄口で味付け。スライスニンニクを使用。
「ポン酢」　：　薄い醤油味のダシで炊き、自家製ポン酢につけて食べます。水炊きのようなもつ鍋で、ニンニクを使っていません。
具材の追加もありますし、締めの「チャンポン麺」（385円）などもあります。

馬刺し
もつ鍋屋さんでは珍しく一品料理も豊富で、その中でも目をひくのが馬刺し。
熊本県から直送され、5種類のメニューがあります。
【極上霜降り馬刺し】（2,145円）
【赤身上馬刺し】（1,375円）
【極上馬刺し盛り合せ】（3,245円）
【馬レバ刺し】（1,815円）
【馬タン刺し】（3,850円）

コースも人気で、お客様の4割ほどが注文されます
【基本コース】（料理コース3,000円、飲み放題付き4,500円）
前菜、酢もつ、上馬刺、もつ鍋、ちゃんぽん麺、デザート
この店のおすすめを詰め込んでいます。
この他にも様々なコースを用意しています。


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。

【酢もつ】（759円）

一頭から300ｇしかとれない直腸を鰹節のように薄くスライスしています。
それに葱、胡麻を散らし、自家製ポン酢をかけて出てきます。
もつがフワフワ食感で、胡麻の風味もよく、酸味がきつくなくて美味しいです。
柚子胡椒が添えてあり、これを加えると、さらにお酒のおつまみ感が増します。

これに合わせたのは、白岳しろの水割です。
クセがない米焼酎は、もつの味をサラッと流してくれて、口の中をリセットします。


【もつ鍋　味噌】（1人前1,518円）

白味噌ベースの独自ブレンドの味噌は濃厚なパンチのある味付け。
具材は、もつ、キャベツ、ニラ、ゴボウ、豆腐、おろしニンニク。
ニラを帯状に並べて、とてもキレイな感じで目の前に登場します。
小腸は、薄皮が付いていると食感や歯ごたえが悪くなるためキレイに取り除きます。
だから、プリプリしてフワフワの食感になるわけです。
鮮度が良いのも分かります。
豆腐は、博多区の老舗「町田豆腐店」のものを使用。
クセもなく、もつ鍋の旨味を吸って美味しくなっています。
キャベツとゴボウのシャキシャキ感も良いです。

これに合わせたのは、白岳しろの水割です。
しっかり味のもつ鍋をサラッと流して、口の中をリセットします。


いかがですか？
様々な個室があり、アクセスも良い場所にあるので、本当に便利です。
「白岳しろ」は、どんな飲み方をしても、グラス550円、ボトルキープ3,058円です。


番組では、毎週、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU」900mlを、プレゼントしています。

フルーティーな香りが際立ち、どんな料理にも合わせやすく、様々な飲み方で楽しめます！
しかも、紙パックなので、飲んだ後まで、お手軽です！

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

FAX　092-526-5300
Eメール　butch@fmfukuoka.jp

当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。