食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？

今週は、「うどん酒場 徳三郎」です。

「うどん酒場 徳三郎」



福岡市博多区東比恵3-24-14
092-710-4500
【ランチ（土日祝休み） 】　11：30 - 14：00　（L.O. 13：30）
【ディナー】 　17：00 - 23：00　（L.O. 22：30）
定休日　日曜日（月曜日が祝日の場合は日曜営業、月曜休み）＋不定休

地下鉄「東比恵駅」から歩いて5分くらいの場所にある、お昼はうどん店、夜はうどん居酒屋になる、できて3年のお店です。
入口の暖簾には「大衆酒場」と大きく書いているので、すぐに分かります。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店長の亀田さんにお話しをお伺いしました。


お一人様でも来店しやすく、気軽に一品から締めのうどんまで楽しめるお店を目指しています。
製麺機を持っていて、うどんは自家製麵で、讃岐系のコシがあるもの。
だから、普通のざる、かけなどの他、ぶっかけ、釜玉などもあります。
生から湯がくので、注文が入ってから１０、１５分ほどかかります。
ダシは、アゴや炒り子、サバなどの九州産魚介類を使っています。
また、うどん、丼などは、ミニ（ハーフサイズ）もあるので、軽く締められるのが嬉しいです。

人気メニュー

【徳三郎うどん】（1,480円）
大海老が2尾、それに、肉、わかめ、月見がセットになった、何でもありのうどん。

【ベーコンとほうれん草のグラタン春巻き】（580円）
ベーコンとほうれん草のグラタンを、春巻きの皮で包んで揚げたもの。
中はトロトロ。

【肉豆腐】（580円）
肉、豆腐、温泉玉子が入っていて、温かいまま出てきます。


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。

【天ぷら盛り合わせ】（680円）

20ｃｍくらいありそうな大海老2尾、うす切りゴボウ2ケ、とり天（胸肉）2ケ、大葉、季節の野菜2種の天ぷらの盛り合わせです。
天つゆ、卸生姜、大根卸、塩が出てくるので、お好みで。
衣はカリッとしてて歯ごたえがありながら、重たくはありません。
とてもボリュームがあり、この価格は安いです。

これに合わせたのは、「白岳しろ」のソーダ割です。
油をソーダが流し、クセがない米焼酎なので、素材の味を邪魔しません。


【餃子】（8個　480円）

うどん生地で作った皮はモチモチです。
具材は、豚ミンチ、キャベツ、葱などで、ニンニクは使っていません。
大きさは博多餃子よりも一回りほど大きく、しっかりした味です。
一般的に酢醤油につけることが多いですが、ここでは自家製味噌ダレを使います。
これがピリ辛でお酒がすすむ味です。

これに合わせたのは、「白岳しろ」のロックです。
自家製味噌ダレがしっかりした味なので、どっしり構えたロックが合います。


いかがですか？
餃子は、テイクアウトもできて、20個540円、40個1,000円です。
「白岳しろ」は、グラス430円、ジョッキ630円、飲み切りボトルで2,380円です。


番組では、毎週、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU」900mlを、プレゼントしています。

フルーティーな香りが際立ち、どんな料理にも合わせやすく、様々な飲み方で楽しめます！
しかも、紙パックなので、飲んだ後まで、お手軽です！

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

FAX　092-526-5300
Eメール　butch@fmfukuoka.jp

当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。