匠の蔵~words of meister~の放送

農家レストラン万作(熊本) 匠:工藤壮一さん
2005年02月12日(土)オンエア
 南阿蘇の豊かな自然に囲まれた「農家レストラン万作」。ここは1日1組限定で迎える客に、自家製の農作物などを使ったおいしい料理を提供している。農家でもある店主・工藤壮一さんと奥様の豊子さんが作る料理は、伝統的な田舎料理が中心。 また食後に繰り広げられる工藤さん夫婦との会話も食事以上に楽しい。「お客さんも実家に帰ったような錯角を起こされ、使った食器を流しに持って行かれるなど」と工藤さん夫婦はいう。「経営者とお客さんという立場じゃなくて、ひとときでも家族の一員という考えをいつも持っています。それが伝わるんでしょうね」と続ける。本物のスローフードと、人との心の繋がりを感じることができるレストランだ。

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