博多名物「鰯めんたい」の元祖。鰯の腹に、辛子明太子を詰める、という、ユニークかつ博多ならではの商品。食べておいしく、体にもいい「鰯めんたい」。類似品も出回っているが、中島商店の「鰯めんたい」は、根強い人気を誇っている。創業当初から一貫して、一本一本丁寧に、手作業で商品を作る。お客さんに届ける商品である以上、自分の目の届く範囲で作りたい、という思いから。商品の人気が定着した今も、その姿勢は変わっていない。そうして品質、味を高いレベルに保つことで、商品に対する信用も持続している。逆にそれを保てなければ、商品に対する信用がなくなってしまう。いつもおいしいものを作り続けることが、最終的に「鰯めんたいの元祖」、中島商店の名をゆるぎないものにしている。

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