今日ご紹介するのは、薬院駅からほど近い場所にある海鮮居酒屋です。
入口には、円に「ま」と書かれた大きなタペストリーもあるので、すぐに分かります。
店内は、オープンキッチンのカウンターの上にネタケースが置いてあり、小上がりの個室もいくつかあります。

店主の前田さんは、長崎県の北部、北松浦半島にある、佐世保市小佐々の出身。
大阪の日本料理店で5年間修業後、佐世保に戻り、居酒屋、鮮魚店で魚の勉強をし、10年前に佐世保で自分のお店をオープン。
満を持して、佐世保から福岡に出てきて、お店をオープンしました。この道20年。
この店のコンセプトは、活魚を楽しんでもらうこと。
実は、お兄さんが佐世保で漁師をしていて、鯛、鯵、鯖、ハマチなどの養殖を手掛けています。
さらに、地元の漁師さんが獲ってきた平戸の天然魚も活かしておいて、週に1回、佐世保まで仕入れに行っています。
ちなみに、魚が車酔いしないために通る道も選んで運んでいます。
ということで、魚介類の8割は佐世保、そこで手に入らないものは、福岡で仕入れています。
内装は少しレトロだけれど、内装に手をかけずに、活魚のために全力を注いで、安く食べられるよう努力しています。
それもこれも、佐世保の美味しい活魚を食べてもらいたいという思いからです。
和やかな雰囲気で、コリコリした食感を味わえる活魚をリーズナブルに楽しめるお店です。

アラカルトとコース。
コースは、3000円から。
価格は、税込み。
居酒屋メニューは豊富にあるが、我々はあえてこの店の名物である活魚を中心に頼んだ。

【お通し】(300円)
座ると出てきて、これが席料の代わりとなる。
内容は、日替わり。
この日は、牛すじの煮込み。

『活魚』
その日の仕入れにより内容、価格は異なる。

【オコゼ】(2800円)
お兄さんが獲ったもので、尾頭付きの活き造りにしてもらった。
刺身は、なかなかの厚さで出てきて、豪快。
ゴリゴリした食感を楽しめるように、あえて厚めにしている。
皮は湯引きしてあった。
醤油、山葵はお好みで。

【天(たか)鯖】(1500円)
鯖は仕入れてきても、その日しかもたないので、活き物は珍しい。
メニューにのっていなかったが、たまたまあった。
この日仕入れてきた、お兄さんが養殖している鯖で、尾頭付きの活き造りにしてもらった。
とても綺麗な身で、かなりの大きさだが、この価格は安い。
醤油、山葵、レモンはお好みで。

【石鯛】(1300円)
お兄さんが獲ったもので、尾頭付きの活き造りにしてもらった。
独特の脂があって、美味しい。
皮は湯引きして、ポン酢をかけてあった。これがまた美味しい。
醤油、山葵はお好みで。

【クジラハツ】(880円)
珍しいミンククジラの心臓。
薄めに切り、生姜の千切りを巻いていて、胡麻油で食べる。
クジラ独特のスジもなく、クセもないので食べやすい。

【海老の蓑揚げ】(2本580円)
海老に、ジャガイモの千切りを和えた天ぷら粉をつけて冷凍し、揚げている。
関西ではよく見る揚げ方。
ジャガイモが立ってカリカリッとなり、フライや普通の天ぷらとも違う、面白い食感。
塩を添えているので、お好みで。

【揚げ出し盛り合わせ】(680円)
大将が、佐世保のお店時代に出すようになったもので、なかなかない一品。
なんと、豆腐、餅、茄子、鶏の揚げ物が、各2個ずつ入った盛り合わせ。
それに、天つゆをかけて、刻み海苔を散らしている。
天つゆがあっさりしていて、ちょっとずつ様々な味が楽しめるのが良い。
このボリュームで、この価格は安い。
言えば、人数に合わせて、数を変えてくれる。

【アワビバター焼き】(800円)
活き物を扱っているため、たまに信じられないくらいの価格のものも出てくる。
普通は2500円以上するが、弱ってきたので値下げをして、当日メニューで出していた。
刺身にするものなので、なかなかの大きさでとても厚い身だった。
それをバター焼きしたもの。
食べ応えもあり、あればラッキーな一品。

【うちわ海老】(800円)
これも、活き物を値下げして出していたメニュー。
かなり巨大なもので、元気な時は2500円くらいで出している。
それを焼いて、半分に割って出てくるので、食べやすい。
大きいので、食べ応え十分。

【後造り 味噌汁】(無料)
なんと、活魚を頼むと、そのアラで味噌汁を作ってくれる。
我々は、「オコゼ」「石鯛」で作ってもらい、料理の締めに出してもらった。
これが無料で楽しめるのが嬉しい。