FM 福岡 FUKUOKA

MORNING JAM

放送時間:(月)~(木) 7:30 - 12:30 / (金) 7:30 - 10:55
出演:(月・木) 中島浩二、こはまもとこ
   (火・金) 中島浩二、今村敦子
   (水) 中島浩二、岡本ヒロミツ

FM FUKUOKA本社1階 九州リースサービス Studioより生放送!(10:55まで)

【番組紹介】
”大牟田育ちのお喋りグラサン”こと 中島浩二 が、幾度の放送時間の建て増し建て増しを経て、
長時間に渡り、ナウな音楽と毎日の話題を分かり易く、たまには熱く、そして時々アホに語ります。
殺伐としたこの現代社会をスマートに生き抜くためにマストなレディオプログラム。
壊れかけのレディオでも聴けます!(うそぴょーん!)

※「おもろい家族」にいただいたメッセージは週末の「おもろい家族総集編」でも再放送させていただく場合があります。あらかじめご了承ください。

DJ・パーソナリティ紹介

問題です!

番組で出題されたクイズをご紹介!毎日ビッグなプレゼントが当たります!

2025-04-08(火)

料理の化学の問題です。

そのまま食べても辛くないのに

傷をつけると、中に含まれている

2つの物質が化学反応。

カラシやワサビと同じ物質が生まれて

辛くなる「食べ物」、何でしょう?

答え:大根おろし

大根をおろした時の「辛み」は、はじめから大根の中に含まれているわけではない。
大根には「グルコシノレート」という物質と、「ミロシナーゼ」という酵素が別々に存在。
生の大根をすりおろすと、この2つの物質が化学反応を起こして「アリルイソチオシアネート」という物質が生まれる。
これはワサビやマスタードと同じ辛味成分。
辛みを得るためには、細胞を上手に「壊す」ことが必要となる。
昔から言われる『怒りながら大根をおろすと辛くなる』というのは、道理にかなっている。

答えはこちら

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