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【番組紹介】

放送時間:土曜日12:55-13:00
パーソナリティ:BUTCHこと永淵幸利
提供:BESS北九州展示場
〒811-4331 遠賀郡遠賀町別府3713-3
       電話 (093)291-1700
       営業時間 AM10:00 - PM6:00 (水・木 定休日 祝日は営業)

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木の香り、ぬくもり、、、そんなカントリーログハウスで暮らしてみたい!
この番組「BESS福岡 SLOW LIFE WEEKEND」はアウトドアライフやゆったりと
した時間、自分らしく暮らしを楽しむあなたへの番組です。
お相手はBUTCHこと永淵幸利。

様々なアウトドアライフやログハウスの魅力を紹介しながら、フッと風の香り
木漏れ日そしてログハウスの香りをFMラジオから感じて下さい。

遠賀にあるBESS福岡北九州展示場の周りの美味しい店、ドライブコース
自然なども紹介!! お楽しみに!!

こんにちは、ブッチです。

この番組では、毎回、木の香りに包まれたログハウスやスローライフの話、

遠賀の美味しいお店情報などをお届けします。

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皆さん、「シャルキトリー」という言葉をご存知ですか?

フランス語で、 ハム、ソーセージ、テリーヌなど、加工肉食品のことです。

肉の世界では、熟成ブームが起こりましたが、

その次にブームになっているのが、このシャルキトリーです。

ということで、自家製シャルキトリーにチャレンジしてみませんか?

 

まずは、ハムの作り方から。

肉の水分を拭き取り、塩をまんべんなく刷り込みます。

この時、胡椒やハーブも一緒に揉みこむと、味に深みが出ます。

肉をクッキングペーパーなどで包み、タコ糸で縛り、

4日から1週間ほど冷蔵庫で保存。

この時出てきた水分はしっかり拭き取ってください。

後は、低温のお湯で2時間ほどゆでるだけです。

最終的にスモークすると、より本格的になります。

ついでにチーズなども一緒にスモークすると、お楽しみも増えてしまいますね。

 

続いて、ソーセージの作り方

羊の腸は、塩漬けで販売していることが多いので、

必要な長さにカットしてから、水で塩を洗い流します。

ソーセージの中に入れるミンチは、熱が大敵です。

ボウルを氷で冷やしながら、塩、胡椒、ハーブなどと混ぜ合わせます。

後は、搾り器を使って、腸に詰めていくだけ。

ミンチの中の空気はボウルに叩きつけて、空気を抜いてください。

腸は、作る分の長さだけ絞り器にはめておき、

ミンチを搾り出しながら、腸を送り出して行きます。

適当なところでねじってカットすると、ソーセージの出来上がりです。

 

レバーが好きな人は、レバー、ニンニク、玉葱なども使った

テリーヌもいかがでしょうか?

フードプロセッサーで細かくした具材をテリーヌ型に敷き詰め、

蒸し焼きし、後は冷蔵庫で冷やすだけです。

 

バーベキューなどをする時に、

自家製のシャルキトリーがあると盛り上がること間違いなし!

是非、チャレンジしてみてください。

今日は、自家製シャルキトリーにチャレンジというお話でした。

 

さて、BESS北九州展示場への行き方。

お車の方は、国道3号線遠賀バイパス、福岡方面側道沿いを目指してください。

黒崎I.C.から、およそ20分。

天神北ランプから福岡都市高速にのり、そのまま3号線を走っても、約1時間ですので、のんびり、下道を通っていくのも楽しいですよ。

カーナビには、遠賀郡遠賀町別府3713-3と打ち込むと、ルート案内されます。

遠賀中学校も近いです。

詳しくは、こちらまで!

 

また、番組では、皆さんからの質問、感想など、メッセージをお待ちしています。

メッセージは、Eメール slw@fmfukuoka.jpまで!

是非、お送りください。お待ちしています。

 

5月21日(土) うどん屋まさ

こんにちは、ブッチです。

この番組では、毎回、木の香りに包まれたログハウスやスローライフの話、

遠賀の美味しいお店情報などをお届けします。

 

今日は、美味しいうどん屋さんをご紹介しましょう。

 

うどん屋まさ

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北九州市八幡西区永犬丸5-9-10

093-692-3923

営業時間 11:30 - 24:00

定休日 第2、4土日

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48号線沿い、永犬丸5丁目の交差点の近くにあります。

うどん屋らしい佇まいのお店で、店内はカウンター24席のみ。

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店主の蒲池さんは、永犬丸の電停そばでお店をスタート。

そこで13年、こちらの場所に引っ越してきて15年、合計で29年目になります。

ここのうどんは、福岡のうどんとは違い、コシがある「さぬき」に近い感じ。

作り方は、「さぬき」と同じですが、「さぬき」より、少しやわめに湯がいています。

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もちろん、自家製麺です。

ダシは、昆布とウルメイワシ、カツオ。

 

ここの看板メニューと言えば、【肉ごぼううどん】(750円)

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まず驚かされるのが、そのボリューム。うどん麺も普通より多いです。

そして、どっさり入ったワカメ。なんと、全てのうどんにワカメは入っているそうです。

ごぼうは斜め薄切りし、衣をつけて揚げていますが、

とても太い「2Lサイズ」のごぼうを使っています。

これだけ大きなゴボウは常時あるわけではないので、

産地と時期を指定して、1年分買い付けるそうです。

揚げ方が良く、衣はサクッとして、中は柔らかく、

ゴボウ独特の香りと共に、香ばしさも感じます。

2時間かけてホロホロになるまで甘辛く煮た牛肉は、

生姜を使っていないので、肉の濃厚な味わいを楽しめます。

とにかく、うどん麺が見えないくらい、具材がどっさり入っています。

 

次に人気は、【ごぼう山かけうどん】(750円)

こちらは、ワカメ入りのかけうどんに、ごぼうの天ぷら、

そして、山芋とろろがたっぷり入っています。

山芋とろろには、そばつゆを入れて味をつけているので、ほのかな甘味を感じます。

 

【おにぎり】(白2ヶ160円、のり2ヶ200円)も美味しくて人気です。

一緒に無料で食べられる自家製辛子高菜を取る人が多いそうです。

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これからは、冷たいうどんも食べる人が多くなります。

素麺もあって、小豆島産手延べ素麺なので、コシがあって美味しいそうですよ。

 

BESS北九州展示場ご見学の際は、是非、お立ち寄り下さい。

今日は、「うどん屋まさ」をご紹介しました。

 

さて、BESS北九州展示場への行き方。

お車の方は、国道3号線遠賀バイパス、福岡方面側道沿いを目指してください。

黒崎I.C.から、およそ20分。

天神北ランプから福岡都市高速にのり、そのまま3号線を走っても、約1時間ですので、のんびり、下道を通っていくのも楽しいですよ。

カーナビには、遠賀郡遠賀町別府3713-3と打ち込むと、ルート案内されます。

遠賀中学校も近いです。

詳しくは、こちらまで!

 

また、番組では、皆さんからの質問、感想など、メッセージをお待ちしています。

メッセージは、Eメール slw@fmfukuoka.jpまで!

是非、お送りください。お待ちしています。

 

5月14日(土) 春のピクニック

こんにちは、ブッチです。

この番組では、毎回、木の香りに包まれたログハウスやスローライフの話、

遠賀の美味しいお店情報などをお届けします。

 

春の天気が良い日には、お出かけしたくなりませんか?

今日は、春のピクニックのお話をしましょう。

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あると便利なものが、テーブル代わりにもなるピクニックバスケット

敷物の上に直接食べ物や食器を置かないので、姿勢も楽になります。

敷物は、レジャーシートを広げるだけではなく、

布製のブランケットを重ねると、柔らかさがあり、座り心地がアップ。

余裕があれば、クッションもあると、より快適になります。

食器は、紙皿や紙コップではなく、普段から使っているものを用意しましょう。

使い捨てではないので、エコにも繋がりますし、より美味しく感じます。

その食器を包むのも、キッチンタオルにすると、

そのままランチョンマットになったり、手拭にも使えます。

後片付け用に、ビニル袋、ジップロック、サランラップなどもあると便利です。

ピクニックの定番の食事と言えば、サンドイッチやおにぎり。

サンドイッチは、中身をフルーツとクリームにすると、おやつにもなります。

また、春とは言え、ずっと外にいると、体も冷えてきます。

保温瓶やスープジャーで、温かいスープやドリンクを用意するのも良いでしょう。

カッティングボードもあると、フルーツやハム、チーズなども

盛り付けられて楽しいですよ。

遊び方は無限大ですね。

普段、スマホで写真を撮っている人は、

きちんとしたカメラでの撮影にチャレンジしたり、

寝転んで本を読んだり、絵を描いたり、

童心に帰って花遊びをしたり、シャボン玉を飛ばしたり。

ちょっとした携帯スピーカーがあると、音楽が気分を盛り上げてくれます。

ただし、音の出しすぎには注意ですよ。

さて、ピクニックをする場所ですが、

公園や山、川のせせらぎの近く、海なども良いですが、

時間がない人は、お家の庭でも十分楽しめます。片付けも楽ですしね。

 

さあ、いかがでしょうか。

今日は、春のピクニックのお話でした。

 

さて、BESS北九州展示場への行き方。

お車の方は、国道3号線遠賀バイパス、福岡方面側道沿いを目指してください。

黒崎I.C.から、およそ20分。

天神北ランプから福岡都市高速にのり、そのまま3号線を走っても、約1時間ですので、のんびり、下道を通っていくのも楽しいですよ。

カーナビには、遠賀郡遠賀町別府3713-3と打ち込むと、ルート案内されます。

遠賀中学校も近いです。

詳しくは、こちらまで!

 

また、番組では、皆さんからの質問、感想など、メッセージをお待ちしています。

メッセージは、Eメール slw@fmfukuoka.jpまで!

是非、お送りください。お待ちしています。

 

5月7日(土) ネコダさん

こんにちは、ブッチです。

この番組では、毎回、木の香りに包まれたログハウスやスローライフの話、

遠賀の美味しいお店情報などをお届けします。

 

今日は、行橋市で自然派個性住宅「BESS」の家にお住まいの、

ラジオネーム ネコダさんご夫婦に、お話をお伺いしました。

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ワンダー・デバイスに住んでいます。

実は、家の購入に消極的だったご主人。

たまたま見た雑誌で、この家ならと思い展示場を見学。即決しました。

外壁は黒色で、田んぼの中の一軒家なので、とても目立つとのこと。

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家の中は

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以前、展示場にあったアルパカの置物を譲り受けて飾っています。

クリスマスには、さらに飾り付けし、トナカイに変身。

ハンモックも、ご主人の提案で設置しています。

お子様の友達が遊びに来ると、アルパカやハンモックで遊びまわっているそうです。

 

薪ストーブは見送りました

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その代わり、たまに庭の一斗缶で焼き芋を焼いて楽しんでいるそうです。

 

奥様は猫を飼いたい

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ラジオネームで分かるように、奥様は猫を飼いたいと思っています。

ただ、ご主人は、新築なので、嫌がっているとのこと。

奥様の希望は、2匹で、チャトラです。

ちなみに、テニスサークルで出会い、奥様の一目惚れからご結婚されたお2人。

何事にも積極的な奥様に、ご主人は終始圧倒され気味でした。

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今日は、自然派個性住宅「BESS」の家にお住まいの

ラジオネーム ネコダさんの話でした。

 

さて、BESS北九州展示場への行き方。

お車の方は、国道3号線遠賀バイパス、福岡方面側道沿いを目指してください。

黒崎I.C.から、およそ20分。

天神北ランプから福岡都市高速にのり、そのまま3号線を走っても、約1時間ですので、のんびり、下道を通っていくのも楽しいですよ。

カーナビには、遠賀郡遠賀町別府3713-3と打ち込むと、ルート案内されます。

遠賀中学校も近いです。

詳しくは、こちらまで!

 

また、番組では、皆さんからの質問、感想など、メッセージをお待ちしています。

メッセージは、Eメール slw@fmfukuoka.jpまで!

是非、お送りください。お待ちしています。

 

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