こんにちは、ブッチです。スローライフウイークエンドの時間です!
この番組では、毎回、木の香りに包まれたログハウスやスローライフの話、遠賀の美味しいお店情報などをお届けします。
今日は、遠賀の素敵なお店をご紹介しましょう。
jam spread

福岡県遠賀郡遠賀町浅木1-4-2
電話 093-293-5769
10:00 - 18:00 (不定休)
http://www.onga-shoukou.net/omisesyoukai/jamspread/index.html
住宅街の一角にある、美味しいジャムを販売しているお店です。

オーナーの今山さんは、高校時代にジャム作りの本を手にして以来、独学でジャム作りを研究し、13年前に本格的に手がけるようになりました。
使用する素材にもこだわり、フルーツ、野菜などは、本当に美味しい部分のみを使用、ペクチン、クエン酸は使わず、ほとんどが、果汁と、グラニュー糖、レモン。
できるだけグラニュー糖も抑え、製法も独特なので、大量に作ることが難しいのですが、素材味のジャムになります。
ジャムは、20種類ほどあります。

旬の素材を使っているので、季節によって変わっていきます。
どれも試食ができるので、安心です。
好みによって変わると思いますが、人気のジャムをお聞きしました。
ベリー系だと、ミックスベリー。ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーのミックス。
そして、ブルーベリー。ワイルドブルーベリーになりますので、さらっとしていますが、濃厚です。
他にも、マンゴー、ミックス・フルーツ、他に、季節物だそうです。
イチゴのあまおう、リンゴの紅玉、生姜などは、旬の時期にしか買えません。

また、ジャムだけではなく、ジャムと混ぜるだけでOKの、ドレッシング・ベースもあります。
これを使えば、簡単に、自分好みのドレッシングのできあがり。
今山さんのジャム作りのモットーは、「単にパンに塗るものではなく、料理やスウィーツの域に達したものを作りたい」。
例えば、ヨーグルトなどに混ぜるだけではなく、ドレッシングや、ソースに使ったり、そのままでも楽しめ、見た目も美しく、香り高いジャムということです。
ヨーロッパでは、ジャムをお肉のソースに使ったりすることもありますよね。
面白いのは、「かぼすジャム」に砂糖、酢を加え、刺身こんにゃく、タコときゅうりの和え物、焼き魚などにも使えるとか、
ミックスベリーのジャムは、生春巻きに使うと、適度な酸味が良いのだとか。美味しそうです。
是非、美味しいジャムを使って、オリジナルな使い方を発見してください。
さて、BESS北九州展示場への行き方。
お車の方は、国道3号線遠賀バイパス、福岡方面側道沿いを目指してください。
黒崎I.C.から、およそ20分。
天神北ランプから福岡都市高速にのり、そのまま3号線を走っても、約1時間ですので、のんびり、下道を通っていくのも楽しいですよ。
カーナビには、遠賀郡遠賀町別府3713-3と打ち込むと、ルート案内されます。
遠賀中学校も近いです。
詳しくは、こちらまで!
また、番組では、皆さんからの質問、感想など、メッセージをお待ちしています。
メッセージは、Eメール slw@fmfukuoka.jpまで!
是非、お送りください。お待ちしています。
最近のコメント