
<<ザ・メシュラン 4>>絶賛発売中!
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FM福岡”ブチカン”厳選の福岡のいい店、
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●A5版 128ページ オールカラー 1,200円
●福岡県を中心に主要な書店でお求め下さい。
<<ザ・メシュラン 4>>は、通信販売でもお求めになれます。
お得な特典のついた先行発売もご利用下さい。
今回の申込み特典は
・送料込みで1冊¥1,200(本代のみ)
※返送に若干お時間を頂きます。
【お申込み方法】
郵便局から、本の代金(1冊につき 1,200円)を郵便局から郵便振替で下記の口座あてに振込んで下さい。
[振込先]01710-6-96497 (株) エフエム福岡メディアント
※お振込みが確認でき次第発送します。
【お申込みの際のご注意点】
※通信欄に必ず、「<<ザ・メシュラン 4>> ○○冊希望」と書いて下さい。
※振込み人欄に、住所・氏名・電話番号をお間違いなく記入して下さい。
※郵便局の振込み手数料は各自のご負担となります。
※<<ザ・メシュラン 4>>のお届けは、ヤマトのメール便となります。
※到着後8日以内、未使用品に限り返品可能です。
ただし、返品の際の送料はお客様負担となります。(商品に破損がある場合は除く)
ご了承ください。
お問い合せ:エフエム福岡メディアント 092-406-0677
博多海鮮 魚ふく
| > TEL |
092-473-8868 |
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| > 住所 |
福岡市博多区博多駅中央街4-14 1F(奥) |
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| > ジャンル |
和食 |
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| > オープン日 |
2010年6月25日 |
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| > 席数 |
20席(うち、カウンターは10席) / タバコ:喫煙可 |
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| > 営業時間 |
16:00〜23:30(O.S.23:00)
定休日:日祝(11月〜3月は無休) |
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| > 調査日 |
■2010年8月6日
■天候 晴れ■時間 20:30 |
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内容 |
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今日御紹介するのは、博多駅のすぐそばにある、海鮮居酒屋です。冬には、ふぐがメインになります。
お店は、食堂街の奥になり、アットホームな雰囲気の店内は、賑やか。
代表の森さんは、我々も取材したことがある「ふぐ料理屋」の元料理長で、和食で30年、ふぐで20年の経歴。
大阪、東京などで和食の修業をし、その後、ふぐ一本。この店で独立になります。
魚は長浜、ふぐは長崎・高島で、なるべく安く仕入れ、安く提供できるようにしているので、海鮮物の値段が安い。
河豚も安く食べられます。ちなみに、夏場は、コースの予約をしないと河豚は食べられません。
その際は、最低でも3日は欲しいとのこと。
ごくたまーに、単品でも近海物のふぐを食べられる場合もあります。食べられたら、ラッキー。
しかも、専門店にはない、居酒屋メニューも食べられるという使い勝手の良さは見逃せません。
とにかく何でも安く(「冷奴」は200円だし)、金欠気味のサラリーマンの強い味方になるお店です。 |
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チェック |
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コースとアラカルト。普通のコースは、2500円から。
ふぐのコースは、3500、5000円。
通常のコース(2500円)で、小鉢、刺身盛り合わせ3点、握り寿司、銀鱈、半熟とろ豆富。
通常のコース(3000円)で、小鉢、刺身盛り合わせ3点、ふぐ刺し、握り寿司、さがりステーキ、半熟豆腐。
ふぐのコース(3500円)で、ふぐの小鉢、刺身、ふぐの寿司、ふぐちり鍋(雑炊付)。
5000円は、これに唐揚げをプラス。
【付き出し】(300円)
日替わり。
我々の時は、ヒラメの昆布〆だった。1日、昆布でしめています。
しっかり手をかけて、この値段は安い。
いきなり海鮮が出てくるところもこのお店を期待させる。
刺身
単品だと、480円からあって、10種類くらい並ぶ。
ちなみに、タイ、サーモンは480円。
【ハガツオ】(680円)
身は柔らかくて、美味。
足が早いので、取れた場所でないと食べられません。
赤身だが、マグロや、カツオなどとも、また、違う味わいで、さっぱりした味。
【自家製薩摩揚げ】(350円)
2個入っている。
ミンチを仕入れ、玉葱、人参と合わせて揚げた自家製。
本場のものは甘いが、この店の薩摩揚は、素の魚の旨みを楽しむ感じに仕上がっている。
【海老フライ】(860円)
かなり大振りな海老が2尾に、サラダが添えてある。
海老は、包丁がきちんと入れてあって、洋食とはまた違う。
海老のサイズと、細かな和食の手仕事が嬉しい一品。
タルタルソースも美味しい。
【牛さがり ステーキ】(980円)
この店自慢の一品。
冷凍ではなく、産地直送物を、独自のルートから仕入れた牛肉。
肉そのものがとても美味しく、ほど良い火の入れ方がそれを引き立てている。
自家製のステーキソースも、濃すぎず良い。謎のアジア人、ベタ誉めの一品。
【山芋のお好み焼き風鉄板焼き】(480円)
山芋を摺って、卵と合わせ、かなり細く切ったキャベツを混ぜる。
B級だが、お腹にたまる一品。
ポン酢をソース代わりにかけているので、さっぱり食べられる。
【干し物セット】(500円)
天草・牛深産の干し物。日替わり。
我々の時は、アジの開き、アジの味醂干し、うるめ(小さめが5匹)。
これだけ入って、この値段は安い。
元々、森さんが天草出身なので、産直で仕入れることができている。
酒飲みは是非頼んで欲しい一品。
日替わりなので、次に何が出てくるのか楽しめる。
【野菜の炊き合わせ】(500円)
この季節なので、夏野菜の炊き合わせになる。
かぼちゃ、里芋、椎茸、隠元が入っている。
それぞれ、別々に炊いてから、盛り合わせて出てくる。
さっぱりしてて、夏のおつまみにぴったり。
味も染み込んでいて、きちんと和食の仕事をしている。
【寿司盛り合わせ】(5貫980円)
日替わり。
我々の時は、赤ウニ(玄海)、サーモン、マグロ、スズキ、ヒラメ。
しゃりは少し多めで、男性には嬉しい。
居酒屋なのに、締めに、きちんとしたお寿司が食べられる。
盛り合わせ以外にも寿司はある。 |
【攻略法】
9月半ばからは、ふぐが本格的に食べられるようになります。
コースはお得。どのコースを狙うかは、お任せ。
【チョッチュ】
コースにある、半熟とろ豆富が単品にない。是非、単品で出して欲しい。
焼酎の銘柄を増やして欲しい。
【その他】
客単価 : 3000〜4000円
びっくりするのは、中瓶のビールが400円。異常に安い。
焼酎のキープは1800円から。焼酎のグラスは300円から。
日本酒も、めちゃめちゃ安い。ほとんど儲けがないはず。素晴らしい。
人気メニュー ベスト3
3位 : 【ホルモンの鉄板焼き】(680円)
2位 : 【刺身 5点盛り】(980円)
1位 : 【ふぐ刺し】(1人前 1500円)