今日ご紹介するのは、春吉にあるカジュアル・フレンチとワインのお店。
非常に低価格で料理もワインも楽しめます。
アラカルトが300円からあり、高くても1200円という安さ。
ただ、フレンチだけにこだわらず、タパスやアヒージョなどもあり、ヨーロッパの美味しい所取りしています。
料理は小皿が中心で、小さなポーションでおつまみを食べ、ワインを飲むというのがコンセプト。
たっぷり食べたい人には、ビストロ料理のコースもあります。
お店の内装はシンプルで、非常に賑わってて、明るい。サーブは女性で、非常に元気が良く、おしゃべりしてくれる。
お一人様でも淋しくないお店です。明るいためか、女性の客が非常に多いのも特徴です。
お店の名前も、フランス語で「お酒を片手にワイワイやる」という意味から付けられました。
シェフの岩崎さんは、東京會舘で4年間修行など、この道8年。フレンチ畑で来ました。
がっつりでもワインバーとしても使える、遅くまで開いていて、アクセスも便利な、知ってると得するお店です。

メニューは、コースとアラカルト。
コースは、【パスタコース】(2800円)、【プリフィックス】(3800円)、他5000円から。
コースでは、3800円から、本格的なフレンチが楽しめる。
我々は、アラカルトで頼んだ。

【テーブル・チャージ】(300円)

【自家製ピクルス】(300円)
野菜を濃い塩水に漬けて、塩水を捨て、酢、砂糖、塩などを使ったマリネ液に、一日漬け込む(マリナード)。
我々の時は、セロリ、人参、きゅうり、パプリカ、アスパラガス、筍、蓮根、ラディッシュだった。
軽めに漬けているので食べやすかった。

【数種類のキノコを使ったピリッと辛いパテ】(300円)
椎茸とシメジをみじん切りにして、ニンニクの香りを出した油でしっかり炒め、水分を飛ばす。
それをフードプロセッサーで回し直す。辛味は唐辛子で付けている。肉は全く入っていない。
キノコだけなのに、お肉を食べているような感じ。非常に美味しい。バケット付き。

【里芋のテリーヌ】(500円)
里芋を茹でて、皮を剥き、燻製する。
それをベーコンを敷き詰めたテリーヌ型の中に入れて、1時間ほど湯煎する。
里芋に火が入ったら取り出して、重しをかける。ケッカソースがかかっている。
ケッカソースは、トマト、エシャロット、ケッパーのソース。このソースはイタリアンになる。
ヘルシーで美味しいテリーヌだった。

【鶏の胸肉と豚舌、カマンベールの燻製盛合せ】(600円)
豚舌は煮込む。鶏の胸肉は熱したマリネ液に90分漬け込み、ハムの状態にする。
それらを、ワインと合わせやすいクルミのチップで、軽めに1分ほど燻製。温燻。
カマンベールは、リヨン産。これで600円は非常に安い。

【鴨肉の生ハム】(500円)
自家製。
鴨の胸肉に、塩・胡椒を使って２晩マリネし、水分を抜けさせ、表面を焼いて、燻製。

【タコのブルギニヨン】(500円)
ブールブルギニヨン(ガーリックバター、エスカルゴバター)を作って、タコのぶつ切りの上に乗せ、オーブンで焼き上げる。
ココットに入って出てくる。タコも柔らかく適度な弾力で美味しかった。

【カスレ カルカッソンヌ】(500円)
カスレは豚足のこと。豚足だけで6時間ほど煮込み、骨を全て取り外す。
豚足と白隠元豆をトマトでじっくり煮込んで、オーブンで焼く。
ココット。女性に人気。骨がないので食べやすい。

パスタは基本的に日替わり
【ハマグリのトマトソースパスタ】(900円)
麺はスパゲッティーニ。ニンニクを炒め、その中にハマグリを入れ、白ワインをかけ、蓋をする。
ハマグリが開いたら、トマトソースを入れ、麺と合わせる。ハマグリが4つも入って900円は安い。